Achacana
¿Qué es la achacana? La achacana es un tubérculo de raíz proveniente de la zonas andinas de América del sur, es un cactus que crece en las zonas arenosas y secas de países como Bolivia, Chile, Perú y Argentina. Forma parte de la alimentación de ciertas zonas de estos países, como sustituto de papa. Taxonomía Achacana, palabra que proviene del quechua "achakahana" que significa "mujer de verdad", es una cactácea de nombre científico " Neowerderamannia vorkeckii Fric. " Es originaria de los andes de América del sur. Características Cuenta con tallos aéreos y globosos de 6 a 10 cm de diámetro y altura, presenta numerosas costillas que se dividen en tubérculos de forma cónica o tríadica, que tiene espinas de color pardo cenizo. Sus flores son de 1 a 2 cm de largo y 2 cm de diámetro, son de color blanco o rosa liliáceo, sus frutos son pequeñas bayas incrustadas entre los tubérculos. La parte comestible es la raíz que tiene un sabor amargo Tiene raíces cónicas ...
